Warstwa po warstwie

Chyba większość z nas pamięta sympatycznego kota Garfielda z telewizyjnej kreskówki. Poza wylegiwaniem się na kanapie ponad życie uwielbiał jedno danie-lasagne. To klasyka kuchni włoskiej: płaty makaronu przekładane pomidorowym sosem, beszamelem i serem, zapieczone w piekarniku. Nie jest to potrawa elegancka, ale w smaku nie ma sobie równych. Zachęcam-idealna i na obiad, i na kolację.

Lasagne

Składniki:

-300 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,

-3 marchewki,

-duża cebula,

-2 puszki krojonych pomidorów,

-makaron lasagne-około 12 płatów,

-przyprawy: zioła dalmatyńskie, papryka słodka mielona, pieprz kolorowy mielony, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany, sól morska, chili,

-łyżka mąki pszennej,

-czubata łyżka masła,

-mleko,

-100 g żółtego sera,

-łyżka masła klarowanego,

-2 łyżki oleju z pestek winogron.

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na dużej patelni rozgrzać masło klarowane i olej z pestek winogron, podsmażyć warzywa, następnie dodać mięso i smażyć, aż całkiem się zetnie. Dodać pomidory i po szczypcie przypraw (poza gałką muszkatołową). Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić, aż mięso będzie miękkie, a sos się zredukuje.

2. W rondelku rozgrzać masło, dodać mąkę i mieszać za pomocą rózgi około 2 minuty. Następnie stopniowo dodawać mleko aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Doprawić do smaku solą i świeżo startą gałką muszkatołową.

3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, na dnie rozprowadzić 2 łyżki beszamelu, następnie kłaść warstwami kolejno: makaron, sos pomidorowy, beszamel i starty ser, aż do zużycia poszczególnych składników. Wierzch posypać dużą ilością sera. Piec pod przykryciem w temperaturze 200 stopni przez 30 minut, następnie bez przykrycia przez 5 minut. Podawać po lekkim wystudzeniu.